{"id":13417,"date":"2026-07-21T02:51:54","date_gmt":"2026-07-21T02:51:54","guid":{"rendered":"https:\/\/portalciruelas.com\/"},"modified":"2026-07-23T03:58:38","modified_gmt":"2026-07-23T03:58:38","slug":"%e5%8a%a0%e5%b7%9e%e7%a8%b3%e5%ae%9a%e7%9a%846-8%e4%b8%87%e5%90%a8%e6%94%b6%e6%88%90%e5%92%8c%e5%9d%87%e8%a1%a1%e7%9a%84%e4%be%9b%e5%ba%94%e5%b0%86%e6%94%af%e6%92%91%e4%bb%b7%e6%a0%bc%e8%b5%b0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalciruelas.com\/zh\/2026\/07\/21\/%e5%8a%a0%e5%b7%9e%e7%a8%b3%e5%ae%9a%e7%9a%846-8%e4%b8%87%e5%90%a8%e6%94%b6%e6%88%90%e5%92%8c%e5%9d%87%e8%a1%a1%e7%9a%84%e4%be%9b%e5%ba%94%e5%b0%86%e6%94%af%e6%92%91%e4%bb%b7%e6%a0%bc%e8%b5%b0\/","title":{"rendered":"\u52a0\u5dde\u7684\u4fdd\u969c\uff1a\u7a33\u5b9a\u768468000\u5428\u6536\u6210\u548c\u5747\u8861\u7684\u4f9b\u5e94\uff0c\u4ece\u800c\u7ef4\u6301\u4e86\u575a\u633a\u7684\u4ef7\u683c\u3002."},"content":{"rendered":"

ESTADOS UNIDOS.<\/p>\n

El blindaje de California: cosecha estable de 68.000 toneladas y una oferta equilibrada para sostener precios firmes.<\/h1>\n
EN 30 SEGUNDOS<\/strong>La Junta de Ciruelas de California proyecta una cosecha de 68.000 toneladas m\u00e9tricas, igualando casi el volumen de la temporada anterior. En una entrevista con Mundus Agri, Donn Zea (Executive Director of the California Prune Board) explica la estrategia de uno de los principales pa\u00edses productores del mundo para sostener retornos frente al aumento de costos globales, la apuesta por el secado industrial en t\u00fanel y el rechazo a competir por precio en el mercado de commodities.<\/div>\n
\n
68.000 mt<\/div>\n
Cosecha estimada para California en la campa\u00f1a actual 2026, manteniendo la estabilidad del mercado global.<\/div>\n<\/div>\n

Manejo t\u00e9cnico en el huerto: raleo estrat\u00e9gico y cosecha adelantada<\/h2>\n

La regularidad productiva no es fruto del azar. Sostener el volumen californiano requiere un manejo milim\u00e9trico. En la floraci\u00f3n de principios de marzo rondo los 80 \u00b0F (26,6 \u00b0C), l\u00edmite donde el calor extremo arruina el cuajado. Sin embargo, el aumento de las temperaturas a comienzos de junio llevo a muchos productores a intensificar el raleo mec\u00e1nico intensivo (shaker thinning<\/em>) con el objetivo de regular la carga excesiva de los \u00e1rboles y asegurar calibres de medianos a grandes, que son los que busca el mercado de valor.<\/p>\n

Con unas 37.000 acres productivas (15.000 hect\u00e1reas aproximadamente), la renovaci\u00f3n de huertos viejos es constante para asegurar la vitalidad. Para esta campa\u00f1a, se estima que la cosecha se adelantar\u00e1 una semana, comenzando formalmente a mediados de agosto. Los productores ya est\u00e1n calibrando los equipos y preparando los secaderos para recibir la fruta con los niveles \u00f3ptimos de az\u00facar y firmeza.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ESTRATEGIA COMERCIAL DE CALIFORNIA<\/th>\nValor<\/th>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Mercado interno<\/strong><\/td>\n60%<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Exportaciones<\/strong><\/td>\n40%<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Destinos de exportaci\u00f3n<\/strong><\/td>\nMas de 60 pa\u00edses<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mercado prioritario<\/strong><\/td>\nJap\u00f3n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mercados de crecimiento<\/strong><\/td>\nVietnam, Singapur, Tailandia y Filipinas<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

El t\u00fanel de secado como pilar de calidad y consistencia<\/h2>\n

Mientras otros or\u00edgenes dependen del sol y asumen riesgos clim\u00e1ticos o de contaminaci\u00f3n, la industria californiana mantiene una pol\u00edtica innegociable: el 100% de la fruta cosechada pasa por secadoras de t\u00fanel de flujo controlled. Este proceso industrial, que demanda unas 18 horas a una temperatura constante de 180 \u00b0F (82 \u00b0C), garantiza una humedad uniforme y una textura \u00f3ptima que no var\u00eda seg\u00fan el clima de la temporada de cosecha.<\/p>\n

Esta inversi\u00f3n en infraestructura permite ofrecer un producto homog\u00e9neo todo el a\u00f1o, evitando la urgencia de liquidar stock a granel a precios de remate. Como analizamos en [El fin del negocio a granel: La sobreoferta china, el quiebre clim\u00e1tico y las nuevas reglas del IPA 2026](https:\/\/portalciruelas.com\/2026\/05\/28\/el-fin-del-negocio-a-granel-la-sobreoferta-china-el-quiebre-climatico-y-las-nuevas-reglas-del-ipa-2026\/<\/a>), la tecnificaci\u00f3n del secado y el abandono de la ciruela natural con carozo de baja calidad representan la \u00fanica defensa s\u00f3lida frente a la comoditizaci\u00f3n global.<\/p>\n

\n
El costo de producir en un entorno hiperregulado<\/div>\n

California opera bajo una de las legislaciones laborales y ambientales m\u00e1s exigentes del mundo. A esto se suma el impacto de la inflaci\u00f3n energ\u00e9tica global, que encarece el funcionamiento de los t\u00faneles de secado. El sector se ve obligado a compensar estos costos con una eficiencia extrema y la integraci\u00f3n de energ\u00edas renovables (solar y cogeneraci\u00f3n), sin sacrificar en ning\u00fan momento sus est\u00e1ndares de calidad premium.<\/p>\n<\/div>\n

\u00abNo nos apresuramos a vender como pueden hacer otros pa\u00edses productores. La oferta y la demanda suelen estar equilibradas, por lo que creemos que los precios probablemente ser\u00e1n firmes y coherentes con el a\u00f1o pasado.\u00bb<\/div>\n

Segmentaci\u00f3n de mercados: la renuncia expl\u00edcita al bajo precio<\/h2>\n

La estrategia comercial de California est\u00e1 clara: el 60% de su producci\u00f3n se destina al mercado interno, donde el consumo de snacks saludables e ingredientes industriales sostiene la demanda. El 40% restante se exporta a m\u00e1s de 60 pa\u00edses, pero la Junta de Ciruelas concentra sus recursos de promoci\u00f3n exclusivamente en nichos de alto valor.<\/p>\n

Jap\u00f3n sigue siendo el destino prioritario, con una cuota superior al 90% (9 de cada 10 ciruelas deshidratadas importadas en Jap\u00f3n provienen de California). Europa continua siendo un mercado relevante para California, favorecido por las condiciones comerciales vigentes para las exportaciones estadounidenses de ciruelas, jugos y concentrados. En lugar de disputar mercados de volumen y bajo margen como la India \u2014donde las barreras de acceso y los costos de marketing son prohibitivos\u2014, la industria norteamericana apunta al sudeste asi\u00e1tico (Vietnam, Singapur, Tailandia y Filipinas), buscando captar el crecimiento de la clase media que demanda alimentos funcionales con respaldo cient\u00edfico de salud \u00f3sea y digestiva.<\/p>\n

Este enfoque ratifica los conceptos discutidos en [Liderazgo en Valor: La pr\u00f3xima fase de la industria global seg\u00fan la perspectiva de California](https:\/\/portalciruelas.com\/2026\/04\/15\/liderazgo-en-valor-la-proxima-fase-de-la-industria-global-segun-la-perspectiva-de-california\/<\/a>), donde se destaca que competir \u00fanicamente por volumen frente a la irrupci\u00f3n de nuevos actores como China es una \u00abcarrera hacia el fondo\u00bb que destruye la rentabilidad del productor.<\/p>\n

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IMPLICANCIAS PARA EL NEGOCIO GLOBAL<\/div>\n
    \n
  • **No convalidar bajas de precios:** La firmeza de los precios de California demuestra que los compradores premium est\u00e1n dispuestos a pagar por calidad y consistencia de suministro.<\/li>\n
  • **Priorizar el mercado de valor:** El crecimiento de las clases medias en el sudeste asi\u00e1tico abre oportunidades para exportadores que ofrezcan productos listos para el consumo (tiernizados y descarozados) en lugar de granel.<\/li>\n
  • **Invertir en diferenciaci\u00f3n:** La investigaci\u00f3n cient\u00edfica sobre los beneficios nutricionales de la ciruela es la herramienta m\u00e1s efectiva para sostener la demanda a largo plazo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

    La estrategia presentada por California para esta campa\u00f1a combina una oferta estable, inversiones en calidad y una comercializacion enfocada en el valor agregado. En un contexto de costos elevados y bajos stocks mundiales, el sector apuesta a mantener un mercado equilibrado antes de competir mediante reducciones de precios.<\/p>\n

    Fuente: Elaboraci\u00f3n de Portal Ciruelas sobre la base de la entrevista a Donn Zea (California Prune Board) publicada por Mundus Agri, complementada con an\u00e1lisis propio.<\/p>\n

    \u00bfQuer\u00e9s recibir an\u00e1lisis estrat\u00e9gicos del mercado de la ciruela deshidratada?<\/strong> Suscribite a Portal Ciruelas y acced\u00e9 a la informaci\u00f3n que define los negocios del sector antes que nadie.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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